A parceria dos cursos de Agronomia, Engenharia de Alimentos e Gastronomia vai ao encontro de uma tendência observada pela Organização de Agricultura e Alimentação (FAO). Para o órgão da Organização das Nações Unidas (ONU), em 50 anos, será necessário o consumo de insetos para a sustentabilidade da produção de alimentos no planeta.

Para o professor do Departamento de Agronomia Patrick Luiz, o único entrave para a popularização das iguarias é a cultura. Atualmente, segundo dados da FAO, cerca de 2 milhões de pessoas em todo o mundo já se valem de insetos em sua rotina alimentar.

O professor explica à rádio Tribuna Bandnews FM que os pratos preparados pelos alunos utilizam insetos criados, exclusivamente, para a alimentação, não possuindo, assim, nenhum tipo de contaminante. Além disso, são ricos em proteínas. E deliciosos.