"Ficamos sabendo dessa buchada, ela é inédita pra gente, então é uma categoria nova, que até então, não tínhamos nenhum registro. Houve buchadas gigantes, mas oficialmente com o Ranking Brasil vai ser essa", explica o fiscal do Ranking Brasil, Luciano Cadari.

Toda a receita foi preparada com a ajuda de uma panela de barro gigante. Toda a buchada foi pesada com o auxílio de uma balança suspensa e uma estrutura de ferro. Quando a estrutura foi içada, todo o caldo foi retirado, garantindo os 135 kg compostos integralmente pelas vísceras do bode e demais ingredientes do prato. Cerca de 1.500 porções de buchada compunham o total. 

O recorde foi batido durante o I Festeja Buchada, evento integrado à I Virada Cultural de Fortaleza.