A tradição começou há sete anos como uma forma de divulgar a cultura canavieira. Em 2008, quando a cidade se reuniu pela primeira vez para a produção, foi feito 1800 kg da iguaria. A marca entrou para o Guiness Book como a maior rapadura do mundo. A cada nova edição os organizadores aumentam o tamanho do doce.

De acordo com o Secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico de Pindoretama e organizador do evento, Alison Freitas, o Festival tem justamente essa finalidade de fomentar o comércio local. "A gente desenvolve também o empreendedorismo, o artesanato, a agricultura familiar, que dentro do evento, em torno de 300 famílias são beneficiadas".