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Santa Quitéria, CE
O Espírito Santo que é o segundo maior produtor de café do Brasil. Para celebrar a data, a região possui desde 2011 o recorde de maior café coado no mundo. A festa onde este café é coado acontece em Brejetuba, Região Serrana do estado.
O último café foi coado no sábado, 30, durante o aniversário da cidade. O processo todo, desde a montagem do coador até o café prontinho servido para as pessoas, dura mais de 1 mês. São várias etapas e são selecionados os melhores cafés da cidade para participarem.
A festa é realizada desde 2008, e em 2011 o recorde de maior café coado do mundo foi batido. Ao final de cada edição os realizadores do evento entram em contato com o Guinness Book para consolidar o recorde mundial e também nacional.
?São coados 8.260 litros de café;
?? São utilizados 700kg de pó de café;
☕ Mais de 2 mil cafézinhos servidos;
? O processo de coagem completa demora 4 horas, mas o café já é servido 1h depois da água esquentar;
?? Depois de pronto, o cheirinho de café ainda fica pairando no ar por 6h e chega até a cidade
Jamaica Maria da Silva, servidora pública que leva junto com sua família a tradição de fabricar o coador gigante explica que: “O líquido do café é descartado em caixas de água onde ficam os resíduos do café, que é o processo de descascamento do café. Ele não pode ser utilizado e precisa ser descartado. Então são feitos alguns buracos e a gente deposita”.
Já sobre o pó de café, ela menciona que “A gente espera secar (processo que pode levar até 6 dias), e aí eles retiram esse pó e geralmente dão para a igreja para depois ele ser confeccionado para tapetes de Corpus Christi. Antes, ele virava adubo”, diz.
O café é processado, torrado, moído e depois é levado ao local e içado com uma plataforma, em fardos de até 20kg. O café só é coado no dia da festa. O pó é depositado e um caminhão pipa, com água aquecida de 96 a 97 graus. Depois disso, a água quente começa a ser colocada no café. Depois de 10 a 15 minutos os primeiros jatos de café começam a sair.
