Com a aproximação da Semana Santa, que ocorre entre os dias 29 de março e 5 de abril, o valor do pão de coco deve pesar um pouco mais no bolso do consumidor em 2026, na comparação com o ano passado, com um aumento de até 9,4% no preço do quilo (kg).

A iguaria, que é símbolo da identidade cearense, foi reconhecida oficialmente como patrimônio histórico, cultural e imaterial do Ceará pela Assembleia Legislativa do Estado do Ceará (Alece) em abril de 2025, integrando formalmente o conjunto de bens que representam a tradição e a identidade do povo cearense.

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Segundo dados divulgados pelo presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindpan), Alex Martins, o preço do quilo do produto deve variar entre R$ 25 e R$ 35. Em 2025, os valores praticados ficaram entre R$ 23 e R$ 32. 

Apesar da elevação nos preços, o setor se mantém otimista. O Sindpan projeta alcançar a marca de 3,5 milhões de pães de coco vendidos, superando em cerca de 6% os 3,3 milhões comercializados no ano passado.

Para atingir essa meta, Alex explica que as padarias e indústrias já iniciaram os preparativos, intensificando a produção e negociando orçamentos para insumos essenciais, como o coco.

“Os preparos já começaram com os orçamentos em relação ao coco para já deixar reservado, pois nessa semana começamos a intensificar as produções, mas é na semana mesmo que temos as principais vendas”, destacou.

E complementou: “O Sindpan está disponibilizando materiais no seu site como, arte de camisas, banners etc, para os seus associados poderem se preparar enfeitando as lojas e seus funcionários para essa época tão importante para a panificação cearense”.