Com a chegada do período de safra, a jaca se torna um dos produtos mais procurados pelos consumidores na região. No entreposto da Ceasa de Maracanaú, no Ceará, a fruta atrai clientes que chegam cedo para garantir os exemplares mais frescos. O sabor doce e o aroma marcante são fatores decisivos na escolha, tornando a jaca uma presença constante nas mesas e nas receitas de doces, sucos e compotas.

Elizabeth Alves, dona de casa, relatou que sempre compra a fruta nesta época: “Gosto muito de jaca, eu adoro jaca. Toda vida quando venho, levo uma jaca para casa, para mim e meus filhos”. A preferência pela fruta não se limita apenas ao consumo pessoal; para muitos comerciantes, a jaca representa uma importante fonte de renda durante o período de safra.

Safra da jaca garante renda e aquece a economia local

Segundo Odálio Girão, analista de mercado da Ceasa, a safra da jaca ocorre principalmente entre fevereiro e maio, com pico nos meses de março, abril e maio. Durante esse período, o entreposto comercializa entre 120 e 150 toneladas mensais da fruta. O ciclo de produção garante volume suficiente para atender à demanda crescente, que se intensifica à medida que os consumidores buscam a jaca fresca.

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A fruta chega à Ceasa de diversas cidades do Maciço de Baturité, incluindo Aratuba, Baturité, Pacoti, Mulungu e Guaramiranga. Lourival Silva, vendedor no entreposto, explicou que a jaca tem se destacado frente a outras frutas: “Se não fosse a jaca, eu estaria desempregado, porque as bananas estão caras e a procura caiu. A jaca está dando muito bom.” Os preços variam de R$ 5,00 a R$ 20,00, dependendo do tamanho da fruta, sendo que os exemplares maiores são os mais valorizados no mercado.

Versatilidade da jaca atrai consumidores e reforça tradição

Além do tamanho impressionante, a jaca se destaca pela versatilidade. A fruta pode ser consumida ao natural ou utilizada no preparo de doces, sucos, sobremesas e até mesmo seu caroço pode ser cozido e consumido. Este atributo, aliado ao sabor característico, garante que a jaca permaneça popular entre os consumidores nordestinos.

Elizabeth Alves reforça a importância da fruta na rotina alimentar: “É uma fruta que agrada toda a família, não só pelo sabor, mas também pelo aroma que enche a casa”. A presença constante da jaca nos mercados regionais mostra como a fruta se consolidou como um produto tradicional do Nordeste, reconhecido tanto pelo valor gastronômico quanto pelo potencial econômico.